La première fois qu’on a rencontré Andrée-Anne, on est tombée sous le charme, tant pour la personne que pour la boutique. En ouvrant Espace Boho en 2020, elle voulait créer un lieu invitant où se côtoient yoga, produits en vrac, créativité locale et style de vie écologique. Deux ans plus tard, l’eau a coulé sous les ponts : elle a maintenant un partenaire d’affaires (son amoureux), elle a changé d’adresse et profite d’un plus grand local qui comprend aussi un espace café et une section seconde main.
Chaque nouveauté, activité et décision de l’Espace Boho est pensée et mise en place pour contribuer au bonheur de la communauté. C’est extrêmement touchant de constater que celle-ci soit aussi réceptive et sensible à nos efforts ainsi qu’à notre vision.
Andrée-Anne a été d’une certaine façon une pionnière à Waterloo, puisque depuis l’ouverture de sa boutique près d’une dizaine de commerces complémentaires ont vu le jour. Fait intéressant : elle se fait un point d’honneur de connaître personnellement toutes les entreprises qui lui fournissent des produits pour s’assurer que leurs valeurs sont similaires aux siennes. Au gré des saisons, les entreprises (principalement de la région) mises de l’avant vont et viennent pour permettre aux client·e·s de faire de nouvelles trouvailles à chaque visite. Bijoux, sacs à main, cafés, produits de beauté, vêtements : tout ce qu’on y retrouve a été sélectionné avec goût et minutie. Longue vie à Espace Boho!
Chez Visages régionaux, on est vendues à la microbrasserie Robin – Bière naturelle tant pour Mathieu et Hugo, les deux frères derrière l’entreprise, que pour la microbrasserie en tant que telle. L’audace derrière leurs bières fermières aux profils aromatiques sauvages affinées en tonneaux, la beauté de leurs étiquettes signées Jason Cantoro (rien de moins!) et leur sublime terrasse en été nous ont tout de suite charmées. La micro a ouvert ses portes en 2017, après dix ans de brassage et de perfectionnement à la maison, plus précisément dans le sous-sol de leurs parents. Ils ont ensuite décidé de quitter la métropole pour s’installer à Waterloo afin d’être plus près des producteur·trice·s et de participer à l’essor de l’économie locale.
Les journées d’assemblage des différentes barriques sont des moments particulièrement intéressants. C’est là que nous voyons ce que notre travail combiné au temps passé en barrique peut offrir comme qualités organoleptiques.
En d’autres mots, les gars veulent émoustiller nos sens avec leurs bonnes bières locales et c’est une réussite. À noter qu’elles peuvent être consommées sur place ou emportées.
Fait intéressant : ils aiment utiliser des fruits de saison dans la fabrication de leurs bières. Ils s’approvisionnent auprès de producteur·trice·s du coin pour développer leur créativité. Pour en avoir goûté quelques-unes, le goût du fruit est présent et vraiment intéressant dans plusieurs de leurs produits, notamment dans la Rhubarbe sans fraise. On a déjà hâte d’y retourner pour boire et manger sur leur terrasse… et dire « cheers à Wat! » en levant nos verres, le petit nom d’amour qu’ils donnent à Waterloo.
Marilyn, c’est l’amie que tu rêves d’avoir et son commerce est à son image. Quand on entre chez RoseMary Fleurs sauvages, on se sent comme à la maison. Cette fleuriste de cœur se spécialise dans les fleurs sauvages fraîches et séchées change de décor au gré de saisons… comme ses fleurs, finalement! C’est l’occasion d’apprendre à faire des couronnes florales, une vraie belle façon de s’ouvrir à la thérapie par les fleurs. On retrouve aussi en boutique plusieurs déclinaisons de fleurs sauvages, notamment en thé, en infusion et en soins pour la peau (bios et équitables).
Utiliser ce que la nature a à nous donner, réinventer les structures, mettre en valeur ses caractéristiques, honorer mère Nature et s’y connecter, c’est ça l’essence de RoseMary.
Fait intéressant : la mission première de l’entreprise est de faire découvrir des fleurs et des verdures du coin, tout en ayant le plus petit impact écologique possible. Une raison de plus de rendre visite à Marilyn. Reste plus qu’à s’imprégner de l’odeur incroyable qui flotte en boutique (mmm le doux parfum d’eucalyptus) et repartir avec un bouquet coupé sur mesure qui a à peine voyagé!
La Terrasse du Roi pour Danik, qui, sur une note plus personnelle, incarne la gentillesse même, mais qui a surtout repris de main de maître la crèmerie qui a d’abord appartenu à son grand-père, puis à son père. Rénové depuis peu, il a su donner une belle twist au commerce, pour faire un jeu de mots de crème molle bien placé. En plus des molles, justement, il offre une panoplie de gelati et de bubble tea!
Sissi Buvette pour son espace café-resto, mais aussi pour la Galerie Yanick Déry annexée. C’est l’endroit parfait pour organiser une petite réception avec du bon vin ou aller chercher le meilleur latté au lait d’avoine qui soit!
MADAME FORTIN – BIÈRE ET BOUFFE
Madame Fortin – Bière et bouffe pour la bonne cuisine, les cocktails délectables, mais surtout, pour l’accueil de Karine et de sa fille Océane qui ont su donner une âme et une couleur unique à cet espace qui avait jadis accueilli pendant plusieurs années le Bière-o-Loo. Ce restaurant est un bel ajout à l’offre waterloise.
